每个区域都有归于当地的经典美食特征，如麻辣小龙虾、西安肉夹馍、广东叉烧肉等。每一种不同的特征美食都能给人一种很好的享用滋味。这次和咱们共享的是一种经典的特征小吃。老上海熏鱼，通过一系列共同的工艺流程制成的熏鱼，醇香可口。撒播之后，受到了很多人的喜爱。熏鱼的制造也十分需求办法。要想成功制造出甘旨的熏鱼，首先要腌制或油炸，需求正确的办法。当然，这种办法并不是朴实的，但假如它契合亲属的口味，那就是最好的。

老上海熏鱼的做法：

预留食物：鲤鱼1条，葱3根，十三香适宜，酱油适宜，老红糖适宜，白砂糖适宜，卤汁适宜，姜汁适宜；

生产过程：第一步是提前预备鲤鱼，处理鲤鱼的头、尾、内脏等问题，然后冷却干水，切成稍大的块，放入容器中，参加盐、十三香、酱油和恰当的植物油；

第二步，最终参加恰当的姜汁，戴上一次性手套，将炸鱼与调味品混合，然后掩盖一层塑料袋，放入冰箱腌制一段时间，在整个过程中，清洗葱，切成段；

第三步，在煎锅中参加恰当的植物油。油煮沸后，参加一块老红糖和一块白砂糖，翻炒均匀，促进糖溶化。将盐水包裹在锅中，爆破锅中的香气，参加恰当的冷水；

第四步，倒入姜汁、鱼露、酱油、酱油和浓缩鸡汁。此外，将冬茹放入锅中，火烧开后熄火冷却。此刻，将腌鱼从调味品中取出，略微吹干；

第五步，在锅中参加恰当的植物油，将干鱼放入锅中，炸至橙色，取出，冷却，再次放入锅中，再次油炸，你能够取出，沥干油，放入曾经混合的汁中浸泡后能够服用。

烹饪小窍门：1、鲤鱼、大青鱼、鲫鱼、鲳鱼等。都能够用来做熏鱼，能够依照我觉得便利的办法来做。熏鱼的办法或许不纯粹，可是假如亲属喜爱，能够学好熏鱼的办法，然后不必出去。你也能够在家里吃到甘旨的熏鱼。熏鱼的办法鲜美浑厚。学好之后也能够当厨师，这次用鲤鱼做。因为其五光十色的微量元素及其高使用价值，适量食用往往有助于滋养胃、明澈的眼睛、弥补蛋白质，鲤鱼的肉质地相对较紧，也特别适宜熏鱼。

网编有话要说，做熏鱼的时分，很多人不明白是先腌仍是先炒。其实适宜的办法应该是先把鲤鱼剁碎，再参加调味品，简略腌制一瞬间，然后在锅里煎，然后放入精心预备的汁液中腌制一瞬间。这样做的熏鱼会很好吃。假如你依照食谱的办法细心做，你能够；此外，咱们还应该提示咱们，鱼最好在煎黄后再煎，这样能够促进鱼骨头在浸泡后变得愈加柔软腐朽。掌握好这个小技巧，熏鱼的滋味有特色。